Mousse di salmone affumicato

Con un coltello molto affilato tagliuzzare finemente il salmone affumicato e la cipolla e amalgamate bene i due ingredienti. Unite…

Zuppa di baccalà, ceci e castagne

Mettete in acqua a lessare il baccalà per circa 1 ora, circa 15 minuti prima che il baccalà sia cotto aggiungete i ceci scolati dall'acqua di conservazione e le castagne che avrete…

Risotto agli asparagi

Mondate gli asparagi, lavateli, lessateli, scolateli e conservate l'acqua di cottura.Preparate il risotto facendo soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva e in 30g. di burro. Fate insaporire il…

Risotto ai 4 formaggi

Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio…

Cassata al forno

Con una forchetta lavorate ricotta e zucchero, incorporatevi i pezzetti di canditi e di cioccolata. Foderate un ruoto da forno con un disco…

Ragout di vitello al curry e pomodorini

Tagliate la carne a pezzetti e fate riscaldare l’olio in una padella. A questo punto aggiungete la carne e fate rosolare. Aggiungete le…

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