Gattò di patate alla Carmen

Lessate le patate, sbucciatele e passatele al passatutto. Mettetele in una ciotola e incorporate…

Pastuccia

Impastate sale, farina e acqua tiepida fino ad avere una amalgama ben consistente, successivamente aggiungete la salsiccia tagliata a dadini, le uova e l'usa passa. In una da forno…

Polpette di pesce

Lessate il pesce in acqua salata, pulitelo, spinatelo e tritatelo insieme al pane bagnato nell'acqua. Unite le uova sbattute, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe ed il sale, mescolando accuratamente. Appena…

Finocchi alla piastra

Mondare e tagliare i finocchi alla julienne e farli suocere alla piastra preriscaldata per circa 5 minuti a lato. Appena saranno cotti, condire con un filo d'olio, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.

Polpettine di pane

Grattare il pane ed il caciocavallo e mettete il tutto in una ciotola con le uova sbattute,ed un po di latte. Amalgamate il tutto creando un impasto. Se necessario aggiungere…

Gnocchi di ricotta

Mettete la patate, lavate, con tutta la buccia in acqua fredda e cuocete a calore moderato per evitare che si rompano. Dopo averle sbucciate, passate subito…

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