Merluzzetti fritti

Eviscerare e lavare i merluzzi. Infarinateli per bene e fate cadere la farina in eccesso. Immergeteli in una padella con olio bollente e friggete, pestando attenzione che non si dorino troppo. Passateli nella carta assorbente e salate e…

Fagottino al prosciutto

Mentre in abbondante acqua, giustamente salata, fate cuocere le linguine, in una padella antiaderente sciogliete la noce di burro e incorporate con la besciamella e abbondante grana grossolanamente grattugiata (non aggiungere sale).…

Maccheroni all'amore

Pulite con cura le rigaglie di pollo, lessatele in poco brodo e affettatele. A parte preparate la besciamella come da nostra ricetta nella sezione…

Melanzane a funghetti

Lavate le melanzane, asciugatele e privatele del picciolo. Dopo averle ridotte in fette spesse di 2-3 centimetri tagliatele a tubetti. In una padella antiaderente scaldate l’olio, rosolate…

Fricandò

Tagliare il porro in fettine grossolane, prevalentemente sottili, e fate rosolare nel burro a fuoco minimo in un tegame capiente, successivamente aggiungete la carne e lasciatela indorare da…

Trota alla mugnaia

Fate scongelare le trote in un piatto per circa 5 minuti e poi infarinatele bene da ambo i lati. Fatele poi cuocere le trote, in una padella antiaderente con il burro a fuoco…

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