Polpettine di melanzane

Lavate le melanzane e fatele cuocere in abbondante acqua giustamente salata. Appena, aiutandovi con una forchetta, avrete verificato che le melanzane sono abbastanza cotte, scolatele e tagliatele a…

Mousse di salmone affumicato

Con un coltello molto affilato tagliuzzare finemente il salmone affumicato e la cipolla e amalgamate bene i due ingredienti. Unite…

Zeppole di San Giuseppe

Disporre in un tegame l'acqua, il burro ed il sale a fioco basso, facendo sciogliere il burro. Appena il burro sarà sciolto unite a pioggia la farina…

Spaghetti alla gricia

Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua giusta di sale, in una padella antiaderente larga fate rosolare nell'olio il guanciale tagliato a dadini, aggiungendo successivamente un mezzo mestolo d'acqua di cottura della pasta e far…

Pancotto

Fate bollire 1 litro di acqua giustamente salata con l'aggiunta di 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva e la foglia di alloro. Mentre bolle per qualche minuto, tagliate il pane a…

Mozzarella impanata

Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta. Salatele e pepatele. Versate la farina in un piatto e il pangrattato in un altro piatto. Tagliate…

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