Credit Photo by RISTORANTE BANDINI
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preparazione: 30 minuti |
porzioni: 4 persone |
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cottura: 15 minuti |
difficoltà: media |
Procedimento Tagliate a dadini la fontina e riponetela in una casseruola e unitevi il latte. Mezzora prima di portare in tavola la fonduta, aggiungete nella casseruola il burro e cuocete il tutto a bagnomaria, mescolando lentamente ed ininterrottamente. Appena la fontina si è completamente sciolta, aggiungere i tuorli d’uovo e rimescolate nuovamente senza interruzione e ponendo attenzione a che non salga ad ebollizione, fino a che il composto non diventi una crema densa ed omogenea. Versate il composto, velocemente, in un piatto da portata preriscaldato e cospargete il tutto con le scaglie di tartufo. Servite caldissimo. |