Procedimento 

Pulite con cura le rigaglie di pollo, lessatele in poco brodo e affettatele. A parte preparate la besciamella come da nostra ricetta nella sezione "Sughi e salse". Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata e  scolateli a metà cottura e poneteli in una teglia precedentemente imburrate e cosparsa di pangrattato, alternando gli strati di pasta le rigaglie la besciamella ed il parmigiano, e cospargete l'ultimo strato con il parmigiano rimasto. Preriscaldate il forno a 200° ed infornate  lasciando cuocere la teglia finché il composto non sarà ben dorato