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Lasagna napoletana Featured

 

 

 

  

  • 500g. pasta secca per lasagne
  • 500g. di ricotta
  • 300g. di salsiccia di maiale
  • sugo ragù (vedi sughi e salse)

 

  • 50 polpettine di carne fritte
  • 100g. formaggio parmigiano grattugiato
  • 300g. di fiordilatte
  • sale q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
50 minuti  
difficoltà:
difficile  

 

 

 

Procedimento 

Rosolate la salsiccia e tagliatela a rondelle, stemperate la ricotta con parte del ragù. In acqua salata cuocete al dente le lasagne, scolatele su di un piano da lavoro bagnato (questa operazione potete sostituirla usando lasagne precotte all'uovo). In una teglia rettangolare sporcate il fondo con un po di sugo del ragù e stendete uno strato di lasagne senza sovrapporle, distribuitevi sopra la ricotta, le polpettine, la salsiccia e il fiordilatte a dadini e il parmigiano grattugiato e coprite con il ragù. Continuate a fare più strati fino al termine degli ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di pasta ricoperto da sugo e dal parmigiano. Mettete in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti. Appena cotto fare riposare in forno qualche minuto e servire.