Procedimento

Stendiamo i filetti di lampuga saliamolo e pepiamo, mettiamo un rametto di maggiorana, sgusciamo i gamberi senza staccare la testa quindi farciamo il filetto , e facciamo in modo che esca fuori la testa del gambero per far si che non si apra usiamo qualche stuzzicadenti.

Poniamolo in un foglio di stagnola e lo chiudiamo come un uovo di Pasqua lasciamo cuocere a vapore per circa 10/15 min.

Passiamo alla crema  tagliuzziamo il peperoni a tocchetti  e lo stufiamo con un po di cipolla un po di sale e pepe uniamo un po di brodo appena cotti mixiamo col mix per ottenere la crema.

In fine prepariamo la cipolla tagliata a julienne la  poniamo in padella e la facciamo caramellare con aceto balsamico e zucchero, io ho messo una fettina di melanzana aromatizzata con vari aromi e l'ho arrostita , giusto per distaccare il turbante con la crema.