Procedimento

Privare l'ananas della bucci e ricavarne una fetta rettangolare dello spessore di 0,5cm

grigliarla su di una piastra rigata su entrambi i lati

in un pentolino portare a leggera ebbolizione l'acqua,aggiungere il thè verde e posizionare nella vaporiera i gamberi

al termine della cottura:salare e pepare

posizionare la bruschetta d'ananas alla base del piatto

impilare i gamberi con le code verso l'alto aiutandovi con uno spillone e adagiare sulla bruschetta

posizionare il pomodorino candito

la foglia di basilico fritta e la bacca di vaniglia disidratata

salsare con la citronettes