Procedimento 

In una terrina battete i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungete a questi il cioccolato sciolto a bagnomaria e il burro fuso. A parte, in un altro recipiente, montate a neve gli albumi con due cucchiai di zucchero e incorporateli al primo composto. Foderate una terrina del diametro di 26 cm. con una carta da forno, imburrate le pareti e il fondo e versateci la crema. Cuocete a fuoco moderato (140°) per cinquanta minuti. Togliete  la torta dal forno, fatela raffreddare completamente e tagliatela in tre strati. Farcite i due strati inferiori con una crema al cioccolato e spalmate la parte superiore e i lati con un leggero strato di marmellata di albicocche. La torta viene completata con una copertura di glassa al cioccolato e servita con panna montata.