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Bostrengo Featured

 

  

  • 400gr. di riso
  • 200gr. di zucchero
  • 2 uova
  • scorze di 1 limone e  1 arancia grattugiate
  • 80gr. di uva passa
  • 80gr. di pinoli

 

  • 150gr. di cioccolato fondente grattugiato
  • 3 tazze di caffè ristretto miscela tipo Kimbo
  • 100gr. fichi secchi
  • Rhum q.b.

 

preparazione:
15 minuti   
 porzioni:
6 persone
cottura:
75 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

In una pentola con abbondante acqua giustamente salata cuocete il riso, e scolatelo al dente. In una terrina da forno, amalgamate tutti gli ingredienti mentre si riscaldano sul fuoco a fiamma bassa. Appena il riso è pronto, scolatelo ed unitelo, mescolando bene il tutto, agli ingredienti nella terrina. Versate il composto in una teglia da forno del diametro di circa 24/26 cm ed infornate, in forno preriscaldato a 180°, per circa un'ora. Appena il Bostrengo risulterà dorato in superficie, toglierlo dal forno, lasciare riposare e servite freddo con dello zucchero a velo in superficie.

 

Consigli

Si consiglia l'uso di una buona miscela di caffè. Noi consigliamo di utilizzare miscele prodotte da Kimbo.