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Crostata di ricotta Featured

 

  

  • 450gr. di pasta frolla già pronta
  • 400gr. di ricotta
  • 50gr. di cioccolato fondente

 

  • 200gr. di zucchero
  • 3 uova
  • scorza d'arancio
  • Rhum
  • cannella q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
 porzioni:
8 persone
cottura:
45 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

Procedimento 

Amalgamante, con una frusta da pasticcere, la ricotta, due uova intere e un tuorlo (conservando l'albume da parte), lo zucchero, la scorza di arancio grattugiata, due cucchiai di rhum, la cannella, ed il cioccolato fondente a scaglie o a gocce. Successivamente, in una teglia imburrata, stendete la pasta frolla a disco tenendo i bordi alzati e conservando la pasta rimanente. Versate l'intero contenuto della crema ottenuta con la ricotta e gli ingredienti e decorate con delle striscioline ricavate dalla pasta frolla rimasta e formate un disegno a griglia e spennellare con l'albume conservato precedentemente. Infornare il tutto a 180° preriscaldato per circa 45 minuti. Sfornare e, appena si è raffreddata, spolverizzare con dello zucchero a velo.