Procedimento 

In una terrina, impastate farina e sale con il lievito e lo zucchero (separati) in poca acqua tiepida. Raccogliere la farina aiutandovi con una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua necessaria ad ottenere una pasta morbida e fluida. Coprite la terrina con un panno asciutto e far lievitare per circa un'ora.  Quando la pasta sarà cresciuta distribuite all'interno le acciughe sminuzzate grossolanamente e un rametto di prezzemolo tritato. Appena l'impasto sarà ben amalgamato con le acciughe ed il prezzemolo, aiutandovi con un cucchiaio bagnato nell'acqua calda o nell'olio, raccogliete a cucchiaiate singole il composto e immergetelo nell'olio bollente separatamente e fate friggere. Appena saranno dorate, passatele nella carta assorbente e salate leggermente in superficie