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Tagliatelle in salsa d'uovo Featured

 

 

 

  

  • 400 gr. di tagliatelle all'uovo
  • 4 acciughe dissalate e sfilettate

 

  • 150 gr. di mozzarella
  • 70 gr. di burro
  • 2 uova
  • sale q.b.

 

preparazione:
10 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
10 minuti  
difficoltà:
bassa 

 

 

 

Procedimento 

In una terrina sbattete 2 uova con 2 filetti di acciuga tagliata a pezzetti e 2/3 della mozzarella tagliata a dadini. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua sala e, mentre la pasta sta cuocendo, imburrate una padella antiaderente abbastanza capiente e scolatevi all'interno la pasta al dente. Mettete quindi la padella antiaderente sul fuoco a fiamma bassa ed aggiungetevi il condimento precedentemente preparato e fate saltare fino a quando la mozzarella non inizia a filare. Appena sarà pronto, aggiungete a pezzetti grossolani le 2 acciughe rimaste e la mozzarella rimasta tagliata a pezzetti. Servire ben calda.