Zuppa di baccalà, ceci e castagne Featured

 

  

  • 450gr. ceci precotti
  • 500gr. di baccalà già pulito e ammollato

 

  • 300gr. di castagne
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
80 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

Procedimento 

Mettete in acqua a lessare il baccalà per circa 1 ora, circa 15 minuti prima che il baccalà sia cotto aggiungete i ceci scolati dall'acqua di conservazione e le castagne che avrete arrostito precedentemente nell'apposita padella bucherellata e continuate la cottura. In una padellina fate soffriggere leggermente l'aglio schiacciato in due cucchiai d'olio ed unite il tutto al baccalà con le castagne e i ceci, proseguite ancora la cottura per altri 10 minuti amalgamando il tutto e servite ben caldo con delle fettine di pane raffermo leggermente abbrustolito. 

Italia a tavola

Mappa dell'Italia Puglia Molise Campania Abruzzo Marche Lazio Umbria Basilicata Toscana Emilia Romagna Calabria