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Zuppa d'orzo Featured

 

  

  • 800gr. di verdure miste (piselli, carote, porri, patate, zucchine, sedano, etc.
  • 1 cipolla

 

  • 50gr. pancetta tritata
  • 200gr. orzo perlato
  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.
  • sale q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
100 minuti  
difficoltà:
media 

 

 

 

Procedimento 

In un tegame antiaderente, mettere a rosolare la cipolla tritata e la pancetta tritata. Mondate e lavate le verdure ed aggiungetele  al soffritto. Fate insaporire per circa 5 minuti, poi circa 1 litro e 1/2 di acqua giustamente salata e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e a tegame coperto. Successivamente aggiungete l'orzo e continuate a cuocere per altri 30 minuti (se necessario regolare con altra acqua senza esagerare). Servire calda con eventualmente dei crostini di pane raffermo passati in forno per qualche minuto.