Filetti di sogliola e spinaci Featured

 

 

 

  

  • 500g filetti di sogliola
  • 400g di spinaci precotti
  • vino bianco secco
  • parmigiano grattugiato

 

  • sale q.b.
  • burro
  • 200ml. besciamella 

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
20 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Lessate i filetti di sogliola aggiungendo all'acqua di cottura del sale e un po di vino bianco. Lessate gli spinaci e strizzateli per bene. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e successivamente insaporirci gli spinaci. Se non avete la besciamella pronta, seguite le istruzioni nella sezione dei consigli. Ungete una pirofila e riponeteci uno strato di spinaci e sopra i filetti di sogliola. Coprite il tutto con la besciamella. Aggiungete dei riccioli di burro e il parmigiano grattugiato. Mettere in forno a gratinare e servire ben caldo.

 

Consigli

Per la besciamella è consigliabile prepararla con il brodo di cottura delle sogliole. Di seguito proponiamo la preparazione:

Ingredienti - 2 cucchiai rasi di farina, quasi 1/4 di litro di brodo di cottura delle sogliole, sale e pepe q.b.

 

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