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preparazione: 30 minuti |
porzioni: 4 persone |
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cottura: 20 minuti |
difficoltà: media |
Procedimento Lessate i filetti di sogliola aggiungendo all'acqua di cottura del sale e un po di vino bianco. Lessate gli spinaci e strizzateli per bene. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e successivamente insaporirci gli spinaci. Se non avete la besciamella pronta, seguite le istruzioni nella sezione dei consigli. Ungete una pirofila e riponeteci uno strato di spinaci e sopra i filetti di sogliola. Coprite il tutto con la besciamella. Aggiungete dei riccioli di burro e il parmigiano grattugiato. Mettere in forno a gratinare e servire ben caldo. |
Consigli Per la besciamella è consigliabile prepararla con il brodo di cottura delle sogliole. Di seguito proponiamo la preparazione: Ingredienti - 2 cucchiai rasi di farina, quasi 1/4 di litro di brodo di cottura delle sogliole, sale e pepe q.b. |