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Trota al cartoccio ripieno Featured

 

 

 

  

  • 4 trote fresche
  • 2 spicchi d'aglio
  • mollica di pane raffermo

 

  • prezzemolo
  • capperi
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva e.v.o.

 

preparazione:
10 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
30 minuti  
difficoltà:
bassa

 

 

 

Procedimento 

Pulite ed eviscerate le trote e disponetele su dei fogli di carta d'alluminio abbastanza grandi da poterle avvolgere singolarmente. In una terrina sbriciolate grossolanamente la mollica di pane raffermo (una quantità tale da poter riempire le 4 orate a vostra disposizione) con l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, i capperi, il sale (poco) e l'olio d'oliva abbastanza da amalgamare il tutto. Riempite con il composto la pancia delle trote e spolverate con poco sale i lati esterni delle trote e avvolgetele in modo compatto nei fogli di carta d'alluminio precedentemente preparata. Disponete i "cartocci" su di una teglia da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti a metà altezza del forno (eventualmente girare una volta i cartocci). Appena cotti servire ben caldi con un contorno a piacere.

 

Consigli

Si consiglia come contorno delle patate lesse prezzemolate. In alternativa alla trota si può usare qualsiasi altro pesce come la spigola o l'orata.