Moscardini alla Luciana Featured

 

 

 

  

  • 1kg. di moscardini già puliti
  • 500g. di polpa di pomodori San Marzano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco 

 

  • prezzemolo tritato
  • olio d'oliva e.v.
  • 10 olive tipo greche snocciolate
  • peperoncini piccanti
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:  45 minuti    porzioni:
4 persone
cottura:
90 minuti  
difficoltà:
facile  

 

 

 

Procedimento 

Soffriggere l'aglio in quattro cucchiai d'olio d'oliva ed il peperoncino, in un tegame antiaderente. Appena l'aglio sarà dorato aggiungere i moscardini , il pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco, le olive, sale, pepe. Coprire il tegame e far cuocere, senza scoprire il tegame, per circa un'ora e mezza a fuoco basso. A fine cottura spolverare di prezzemolo tritato e servire ben caldo.

 

Italia a tavola

Mappa dell'Italia Puglia Molise Campania Abruzzo Marche Lazio Umbria Basilicata Toscana Emilia Romagna Calabria