Triglie alla livornese Featured

 

 

 

  

  • 4 triglie grosse
  • farina
  • salsa di pomodoro
  • olio d'oliva
  • origano

 

  • cipolla
  • aglio
  • prezzemolo
  • lauro
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
20 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
media 

 

 

 

Procedimento 

Pulire e lavare le triglie, asciugarle con carta da cucina, infarinare leggermente e metterle in una teglia senza accavallarle con l'olio d'oliva già caldo. Scottarle velocemente prima da un lato poi dall'altro, condirle con sale, pepe ed un trito finissimo fatto con un pezzetto di cipolla  l'aglio e tutti gli aromi.  Coprite e fate cuocere il pesce con gli aromi per pochi minuti, aggiungere qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e far bollire ancora per qualche minuto ed aggiustare di sale. Servire ben caldo.

 

 

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