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Frittata di tartufo Featured

 

  

  • 200gr. di tartufo nero
  • 5 uova

 

  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.
  • sale q.b.

 

preparazione:
10 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
5 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

Procedimento 

Grattugiate, con l'apposita grattugia, i tartufi, conservando 1/4 di tartufo (circa 50gr.) a scaglie per la decorazione. In un piatto sbattete le uova ed aggiungete il tartufo grattugiato ed il sale. Versate il composto in una padella con olio ben caldo e fate cuocere la frittata su ambedue i lati. Appena cotta disponetela su di un piatto di portata e cospargetela di scaglie di tartufo precedentemente conservate.