Procedimento 

Versate l'olio in una teglia da forno, adagiatevi la lonza, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere la carne per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200° (se ventilato 180°). Fate scongelare gli spinaci strizzateli. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Appena la sfoglia si è ben scongelata, stendetela sul tavolo, ritagliatela a rettangolo (se la sfoglia è rotonda), disponetevi sopra le mele e gli spinaci e, al centro, la carne, quindi arrotolatela, avendo cura di chiuderla bene. Dagli avanzi della pasta sfoglia (se sono rimasti) create delle decorazioni sul rotolo. Spennellate il rotolo don l'uovo sbattuto e riponetelo in una pirofila da forno e fatelo cuocere a 200° (180° se ventilato) per circa 15 minuti.