Manzo alla Gardianne Featured

 

 

 

  

  • 1 kg. di manzo
  • 4 carote
  • 1 grossa cipolla
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 pezzo di buccia d'arancio
  • 1 costa di sedano
  • 3 peperoni rossi

 

  • timo
  • lauro
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai d'olio e.v.o.
  • 2 cucchiai di strutto
  • 1 litro di vino rosso
  • 40 gr. di farina

 

preparazione:
120 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
100 minuti  
difficoltà:
media 

 

 

 

Procedimento 

In un tegame a bordi alti fate soffriggere lentamente al cipolla tagliata sottile con olio e strutto, aggiungete la carne tagliata a pezzi medi e fatela dorare leggermente, poi aggiungete le carote tagliate a dadini, l'aglio, l'arancio, il sedano, il timo, il lauro ed in ultimo i peperoni finemente tagliati. Abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa mescolando di tanto in tanto, aggiungete  quindi il vino e lasciate cuocere per altri 50/60 minuti. Diluite la farina con poca acqua ed incorporatela nel sugo, fate cuocere ancora dieci minuti e servite.

 

 

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