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Agnello mollicato Featured

 

  

  • 1kg di agnello/capretto
  • 150gr di mollica di pane
  • 50 gr di pecorino grattugiato

 

 

 

  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

 

 

 

preparazione:
15 minuti      
 porzioni:
4 persone
cottura:
45 minuti  
 difficoltà: bassa  

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento 

Tagliare a pezzi l’agnello o capretto e disporli in metà parte di un tegame da forno precedentemente unto leggermente di olio sul fondo, nell’altra metà disporre delle patate tagliate a pezzetti. Condire moderatamente con dell’olio e del sale e due bicchieri di acqua (dipende dalla quantità – non deve navigare però nell’acqua).

In una ciotola mettere abbondante mollica di pane raffermo sbriciolata e mischiatela con del formaggio pecorino, aglio finemente tritato, prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe.

Prendere la mollica di pane condita e ricoprire completamente il tegame con la carne e le patate, e condire con un filo d’olio la copertura di mollica.

Disporre in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti e comunque fino a quando le patate risultino ben cotte, l’acqua si sia asciugata del tutto e la mollica si sia trasformata in una crosta uniforme e dorata.

Servire caldo