Procedimento 

Fate soffriggere il tritato di manzo in una casseruola con l’olio d’oliva, il lardo sciolto e la cipolla tritata. Soffriggete il tutto a fuoco lento fino a che la cipolla non abbia assunto un colore dorato, successivamente aggiungete i pomodori pelati con lo spicchio d’aglio intero e le foglie di basilico. Aggiungete il sale e pepe e continuate la cottura a fuoco lento. Appena il tutto si è ben rosolato aggiungete il ¼ di dado di brodo di carne sciolto in 200 ml. di acqua calda e portate ad ebollizione con il coperchio sulla casseruola, continuando la cottura a fuoco lento per circa un’ora e mezza.