Rosolate il pollo in un tegame con olio e una noce di burro, aggiungete il sale ed il pepe sui pezzi di pollo e fate evaporare il 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Appena il vino sarà evaporato aggiungete i funghi, privati completamente di tut...

Pulire e lavare le triglie, asciugarle con carta da cucina, infarinare leggermente e metterle in una teglia senza accavallarle con l'olio d'oliva già caldo. Scottarle velocemente prima da un lato poi dall'altro, condirle con sale, pepe ed un tri...

 Pelate e sminuzzate le cipolle in parti medie. Sciogliere il burro in una tegame antiaderente, unite le cipolle e fate rosolare, appena il colore delle cipolle è diventato leggermente dorato, aggiungete lentamente la farina amalgamando il tutt...