preparazione:
12 ore +

20 minuti  

Procedimento 

Per una notte intera lasciare a mollo i fagioli, il mattino successivo, dopo averli scolati per bene, riponeteli in una pentola piena d'acqua e cuoceteli a fuoco moderato per circa 2 ore (assaggiare per verificare se sono cotti o se devono cuocere di più delle 2 ore). Appena saranno cotti scolateli e fateli raffreddare. Mentre i fagioli si raffreddano, tagliate la lattuga i pezzetti e lavate accuratamente, successivamente aggiungete i fagioli, l'aglio tritato, il prezzemolo, le foglioline di menta fresca, i cipollotti tagliati a pezzetti e il sale ed il pepe, l'olio e il succo di limone. Amalgamare il tutto accuratamente e servire dopo qualche minuto.

Consigli

Se non si vuole aspettare  l'ammollo e la cottura dei fagioli, è possibile utilizzare anche i fagioli precotti in scatola, avendo cura di scolarli per bene. A vostro piacimento è possibile aggiungere del pomodoro a pezzetti e/o del tonno in scatola.