Milza di maiale all'agro

Prendere la milza e praticare un taglio centrale da crearne una sacca, badando bene a non forarne i lati, generalmente la prepara già il macellaio, e lavarla bene…

Zuppa di cipolle

Pelate e sminuzzate le cipolle in parti medie. Sciogliere il burro in una tegame antiaderente, unite le cipolle e fate rosolare,…

Pomodori fritti

Lavate e tagliate a fette circolari, dello spessore di circa mezzo centimetro, i pomodori e metteteli in una padella antiaderente dove avrete precedentemente messo l'olio d'oliva. Aggiungete il sale e qualche seme di finocchio e lo spicchio…

Provola alla pizzaiola

In un tegame basso e largo ed antiaderente, fate rosolare leggermente uno spicchio d'aglio in poco olio. Appena l'aglio si è dorato, toglierlo, versate i pomodori pelati spezzettati, salare e aromatizzate con il…

Tagliatelle in salsa d'uovo

In una terrina sbattete 2 uova con 2 filetti di acciuga tagliata a pezzetti e 2/3 della mozzarella tagliata a dadini. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua…

Mozzarella in carrozza

Disporre, su ogni fetta di pane le fettine di mozzarella, chiudere con l'altra fetta di pane. Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso…

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