Capretto all'irpina

Mondare le patate e tagliare a pezzi medi. In una pirofila da forno precedentemente cosparsa di sugna, adagiare i pezzi di capretto e i pezzetti di patate, cospargete di sale…

Risotto verde

Lavate e mondate il sedano, i porri e la cipolla tritando finemente il tutto e le foglie di spinaci grossolanamente tagliate. In una…

Fagiolini alla crema di formaggio

Scegliete dei bei fagiolini verdi, lavateli con cura, tagliateli a metà e bolliteli in un litro e mezzo di…

Scafata

Sbucciate e lavate le patate a tocchetti, fare la stressa operazione per gli i carciofi che taglierete a spicchi e la lattuga a pezzetti. In una padella…

Sartù di riso

Cuocere il riso al dente e condirlo con il burro, il parmigiano e pepe. Fate…

Orecchiette, zucchine e tonno

Mettere a cuocere le orecchiette in abbondante acqua (giustamente salata), nel frattempo in una capiente padella antiaderente mettete ad appassire lo scalogno, tagliato finemente, in olio…

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