Polpettine di ricotta

Schiacciare la ricotta aiutandovi con una forchetta e lavoratela con il pane bagnato nel latte e strizzato. Aggiungere i tuorli d'uovo, avendo cura di conservare gli albumi, abbondante parmigiano…

Gnocchetti ai fiori di zucca

Lavare e tagliare a dadini la zucchina e disporla in un padella antiaderente con l'olio e…

Fave in salsa d'acciughe

Fate cuocere le fave in acqua giustamente salata per circa 20 minuti e comunque toglietele quando sono ancora sostenute. In una terrina preparate una cremina…

Zuppetta di cicale di mare (Canocchie)

 Lavare bene le cicale di mare e tagliare leggermente con una forbice da cucina le punte Tritare…

Frittata di tartufo

Grattugiate, con l'apposita grattugia, i tartufi, conservando 1/4 di tartufo (circa 50gr.) a scaglie per la decorazione. In un piatto sbattete le uova ed aggiungete il tartufo grattugiato ed il sale. Versate il composto in una padella con olio ben…

Mangiare in italia, ricette dei migliori chef e tanto altro...

 

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