Risotto ai frutti di mare

Lavare e tagliare a pezzi le seppie e i polipetti, e sgusciare i gamberetti. In un tegame…

Pasta e patate

Imbiondire nell'olio un battuto di lardo, cipolla tritata, sedano e carota sminuzzati finemente e prezzemolo,…

Polpette di pesce

Lessate il pesce in acqua salata, pulitelo, spinatelo e tritatelo insieme al pane bagnato nell'acqua. Unite le uova sbattute, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe ed il sale, mescolando accuratamente. Appena…

Merluzzetti fritti

Eviscerare e lavare i merluzzi. Infarinateli per bene e fate cadere la farina in eccesso. Immergeteli in una padella con olio bollente e friggete, pestando attenzione che non si dorino troppo. Passateli nella carta assorbente e salate e…

Frittata con calamari

Pulite e sbollentate per 10 minuti i calamaretti. Nel frattempo tagliate a dadini le patate, precedentemente lessate al dente, e fate insaporire con l'olio e il sale. Sbattere le uova e mescolarvi i calamaretti e le patate. Passare il…

Pasta e cavolfiore

Rosolate nell'olio d'oliva, in una padella antiaderente, l'aglio (che verrà eliminato), il lardo battuto, il peperoncino piccante. Unite il cavolfiore, precedentemente lavato e scottato in acqua salata, tagliato a pezzi e coprite…

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