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Friggitelli fritti con pomodorini

 

Signora  LUISA G. da NAPOLI

 

  

  • 500 gr. peperoncini verdi dolci
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino un pizzico
  • 500 gr. pomodorini
  • basilico un ciuffo

 

preparazione:
10 minuti      
 porzioni:
4 persone
cottura:
30 minuti  
 difficoltà:  bassa 

 

 

 

 

 

Procedimento 

Lavate i peperoncini, asciugateli e privateli del picciolo. Scaldate dell'olio extra vergine di oliva in una padella e friggete i peperoncini per circa un quarto d'ora. Salate i peperoncini e disponeteli in un piatto. Nella stessa padella nella quale avete fritto i peperoncini fate cuocere 4/5 pomodorini per circa 7 minuti. Aggiungere poi i peperoncini verdi fritti e mescolare delicatamente. Quando il sugo si sarà ristretto, spegnete e aggiungete del basilico fresco.