preparazione:

80 minuti   

Procedimento 

Lessate le patate in acqua salata, pelatele e passatele al setaccio, riponendo il tutto in una terrina. Unite alle patate setacciate, il burro sciolto a bagnomaria, il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe e mescolate il tutto omogeneamente. Versate quasi tutto l’impasto (trattenetene per la fase successiva) in una tortiera, imburrata e cosparsa di pangrattato, con i bordi alti. Con un cucchiaio, create un vuoto al centro dove, dentro, andrete a riporre il formaggio groviera, prosciutto cotto e la mozzarella tagliati a dadini e mescolati in un unico composto, successivamente coprite il tutto con l’impasto di patate conservato in precedenza e riponete la tortiera in forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti.