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Budini di parmigiano

 

 

 

  


  • 200ml di panna da cucina
  • 100gr di parmigiano grattugiato
  • 3 fogli di gelatina

 

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Aceto Balsamico
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
140 minuti 

 porzioni:
4 persone
cottura:
10 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Per prima cosa bisogna far ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua tiepida. Appena ammorbiditi, strizzarli bene e in un tegame farli scioglierli a fuoco basso con 3 cucchiai di latte. Il rimanente latte versatelo in un tegamino, unendovi la panna, il sale ed il pepe e cuocete per circa 5 minuti. Successivamente aggiungete la gelatina, precedentemente sciolta, l'olio d'oliva ed il parmigiano, mescolando il tutto. Quando tutto il composto è ben amalgamato, distribuitelo in 4 stampini e riponeteli in frigorifero per circa 2 ore. Appena consolidati, capovolgete gli stampi su dei piattini, in modo che il composto consolidato scivoli fuori e decorate con delle gocce di aceto balsamico.