Sartù di riso

 

 

 

  

  • 750g. di riso
  • 100g. di formaggio parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 100g. di burro
  • pangrattato q.b.
  • 250g. di provola

 

  • funghi trifolati
  • 300g. di piselli saltati
  • 3 uova sode
  • 200g. di carne bovina macinata 
  • 100g. di salame

 

preparazione:
60 minuti   
porzioni:
8 persone
cottura:
60 minuti  
difficoltà:
difficile  

 

 

 

Procedimento 

Cuocere il riso al dente e condirlo con il burro, il parmigiano e pepe. Fate nel frattempo soffriggere dell'aglio con la carne tritata e il salame tagliato a dadini e mettete il passato di pomodoro a cuocere per qualche minuto. In un tegame imburrate i lati e il fondo, cospargete del pangrattato e mettete il composto di riso, precedentemente amalgamato con il sugo, le uova sode tagliate a pezzi, i funghi trifolati, i piselli, la provola ed il parmigiano grattugiato. Mettete in forno per circa 45 minuti a 180°. Appena si è formata la crosta, togliere dal forno e far riposare per qualche minuto. Servire caldo.

 

 

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