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Insalata estiva

 

 

 

 

 

  • Gentilina mista   gr,300
  • Calamari            gr.500
  • Salmone affumicato  gr. 300
    • Pesce spada affumicato  gr. 200
    • Gamberi  gr. 200
    • Pomodoro per insalata    gr.250
 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

Procedimento

Bollire i calamari precedentemente eviscerati e spellati, tagliarli a julienne,

allo stesso modo i gamberi, tagliare a fettine il salmone affumicato e il pesce spada .

lavare per bene la gentilina mista asciugare formare un cu cucciolo al centro del piatto intercalando il pesce spada e salmone alla base come zoccolo

mettere calamari e pomodoro tagliati a julienne, guarnire con cantalupo a listarelle e semi di papavero.

Condire l’insalata con olio di oliva, erba cipollina,e succo di limone.