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Procedimento
Privare l'ananas della bucci e ricavarne una fetta rettangolare dello spessore di 0,5cm
grigliarla su di una piastra rigata su entrambi i lati
in un pentolino portare a leggera ebbolizione l'acqua,aggiungere il thè verde e posizionare nella vaporiera i gamberi
al termine della cottura:salare e pepare
posizionare la bruschetta d'ananas alla base del piatto
impilare i gamberi con le code verso l'alto aiutandovi con uno spillone e adagiare sulla bruschetta
posizionare il pomodorino candito
la foglia di basilico fritta e la bacca di vaniglia disidratata
salsare con la citronettes