Procedimento

Ammorbidire il burro fino a renderlo in pomata,aggiungere 10 gr di acciughe tritate la scorza di limone e la panna fresca, lavorare con l’ausilio di una frusta sino ad ottenere una crema soffice.

Ritagliare in maniera geometrica il pane casareccio e rosolarlo in padella a fiamma vivace con un filo di olio e.v.osino a renderlo croccante da entrambi i lati.

Adagiare al centro del piatto il pane, ricoprirlo con la crema al burro aiutandosi con un sacca a pochet a punta liscia e guarnire con le restanti acciughe e le erbette precedentemente mondate a lavate.