Gianpaolo Zoccola nasce 20 anni fa, a Salerno, terra ricca e fertile. Vive a San Cipriano Picentino, luogo dove a regnare è la campagna; è proprio qui all’interno dell’azienda agricola della sua famiglia  che impara a conoscere la materia prima e la stagionalità dei prodotti.
Frequenta gli studi alberghieri presso l’Istituto IPSAR VIRTUOSO di Salerno dove si diploma con pieni voti; nel frattempo inizia la sua carriera professionale  provando un po’ tutti i tipi di cucina, inizialmente si dedicò alla banchetistica, poi alla cucina d’albergo, dopo ancora alla cucina agrituristica, e altri tipi di cucina.
Oggi Gianpaolo ha 20 anni, ed ha tanta voglia di crescere ed aumentare sempre più il suo bagaglio professionale.
Quello che più ama fare è presentare piatti tradizionali in chiave moderna, mantenendo però i sapori di una volta; cerca inoltre di mettere sulla stessa riga di importanza la bellezza e la bontà del piatto.
Dedica particolare importanza alla qualità del prodotto utilizzato scegliendo anzitutto prodotti di stagione ( odia ad esempio la parmigiana di melanzane in inverno!)