Carluccio K. Giorgio nato a Manduria (Ta ) il 17 /8 / 1989 ,e residente a Avetrana (Ta ). Dopo la licenza di scuola media comincio da subito ad affacciarmi nel mondo del lavoro pur frequentando la scuola superiore nel mattina. Per problemi familiari fui in un certo senso a non frequentare la scuola alberghiera , ma bensì l’istituto per l’agricoltura e l’ambiente , avendo da canto suo anche una buona panoramica sul mondo della cucina poiché mi consentiva di seguire le stagionalità dei prodotti in cucina , capire quale prodotti abbinare al meglio ed altri piccoli ma grandi vantaggi. All’età di 15 anni riesco a ritagliarmi un posto come aiuto cuoco in un ristorante pizzeria , continuando sempre a frequentare la scuola fino a raggiungimento della maturità . Finita la scuola la voglia di studiare essere aggiornato ed al passo con le nuove tecniche non mi mancava di certo e continuo il mio lavoro a tempo pieno pranzo/cena . All’età di 19 anni entrando in ristorante nuovo ebbi la possibilità e responsabilità di essere il secondo dello chef . Dopo successivi tre anni decido di cambiare realtà spostandomi nei dintorni di bari , dove la cultura del pesce crudo la fa da padrone . All’età di 22 anni riesco a dirigere la cucina con una brigata vera e propria di ben 9 elementi , il ristorante si risolleva pian piano e più cresce la mia voglia di far bene e di dimostrare che noi giovani con la testa sulle spalle ed tanta umiltà nelle tasche possiamo fare bene . I risultati sono ottimi e dopo tre anni lo possono ancora confermare i clienti soddisfatti ,e a proposito vorrei allacciarmi ad una citazione famosa di un campione un campione di quelli veri però “” Gino Bartali : Il bene si fa, ma non si dice. E certe medaglie si appendono all'anima, non alla giacca questo è il senso della cucina per me .