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Bònet

 

 

 

  

  • 1 litro di latte intero
  • 5 uova
  • 50 gr. di cacao amaro
  • 200 gr. di zucchero

 

  • 2 cucchiai di rhum
  • 100 gr. di biscotti savoiardi e amaretti
  • 1 tazzina di caffè

 

preparazione:
240 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
40 minuti  
difficoltà:
difficile  

 

 

 

Procedimento 

Bollite il latte ed appena sarà raffreddato sbriciolatevi all'interno i biscotti (conservando per la decorazione 1 amaretto), unite il caffè ed il liquore. In una terrina a parte amalgamate le uova con lo zucchero e il cacao amaro, sbattetele bene, appena si formerà una crema soffice aggiungete alla crema il latte con i biscotti e mescolate continuamente. Caramellate una stampo da budino, usando parte dello zucchero lasciato da parte, ed appena lo zucchero incomincia a caramellare, fate in modo che si cosparga su tutto lo stampo e riempitelo con il composto preparato e fate cuocere in formo a bagnomaria per circa 40 minuti a 200°. Appena trascorso il tempo di cottura, toglietelo dal forno e fate raffreddare e successivamente mettetelo in frigo per circa  3 ore e poi capovolgere su di un piatto da portata, decoratelo con un amaretto e servite.

 

ConsigliSi possono evitare i savoiardi e anche sostituire il caffè e il liquore aromatizzando con la vaniglia o scorza di limone