Il nuovo ristorante ‘Senza Tempo Osteria’ di Caggiano, ieri sera ha aperto le porte per una cena a sei mani con lo chef resident Tommaso Morone e gli chef stellati Vitantonio Lombardo della ‘Locanda Severino’ di Caggiano e Cristian Torsiello ‘dell’Osteria Arbustico’ di Valva. Una serata unica e caratteristica in cui i piatti preparati a sei mani sono stati i protagonisti sul palcoscenico incantato e incorniciato dal piccolo Borgo Salernitano. Un tripudio di profumi, sapori e sensazioni piacevoli per il palato, abbinati ai vini dell’azienda siciliana ‘Planeta di Menfi’(Ag). Ad aprire la serata due antipasti il primo, realizzato da Tommaso Morrone, a base di Seppia cruda Porto Santo Spirito su gelèe di pomodoro arancia e menta, mentre il secondo preparato da Vitantonio Lombardo, consisteva in una Pappa alle cime di rapa con emulsione alle alici e spuma di mozzarella di bufala. Due succulenti antipasti accostati a uno spumante Brut metodo classico da uve carricante in purezza realizzato sull’Etna.

A seguire è stato proposto da Tommaso Morone, un Risotto con fagioli, scampi e foie gras, annaffiato dal fiano Cometa dai vigneti di Menfi e ancora, Fagottini con baccalà, funghi e rosmarino preparati dallo chef Cristian Torsiello e serviti con un calice di Cru Dorilli Cerasuolo. Guancia di manzo cotta lentamente in salsa di Manjari e grappa lucana su polenta liquida e peperoni cruschi di Senise : il prelibato secondo preparato da Vitantonio Lombardo e accompagnato con il Nerello Mascalese Eruzione 1614. A concludere la serata Cristian Torsiello ha proposto un delicato dolce : Nocciolaburro frutto della passione e cioccolato, accompagnato da un calice di Passito di Noto prodotto con 100% Moscato Bianco.