IL CONSORZIO GORGONZOLA A CIBUS 2016
Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola sarà a CIBUS, presso il pad. 2 st. C38, per quattro giorni ricchi di incontri con gli operatori del settore e showcooking con tre noti chef novaresi.
Aprirà le danze il 9 maggio Giampiero Cravero del ristorante “Convivium” che proporrà:
PICCOLO SPIEDINO DI PATATE, POLIPO E GORGONZOLA DOLCE
RISO NERO CON FONDENTE DI GORGONZOLA PICCANTE
MINIBURGER, GORGONZOLA DOLCE E MARMELLATA DI CIPOLLA DI TROPEA
FINGER CON CREMA DI PISELLI, GORGONZOLA DOLCE E GAMBERO ARROSTITO
CROCCANTINO DI GORGONZOLA PICCANTE, CIOCCOLATO FONDENTE E GRANELLA DI
PISTACCHIO
Il 10 maggio sarà invece la volta dello chef televisivo e testimonial del Consorzio Gorgonzola, Antonino Cannavacciuolo.
Infine, l’11 maggio Luca Corradino del ristorante “Hosteria Buraiga” di Fontaneto d’Agogna che
SPAGHETTI DI PANE CON GORGONZOLA DOCE E LA NDUJA
TORTINO DI MERLUZZO MANTECATO, CIPOLLA BIONDA E FONDUTA DI GORGONZOLA DOLCE
SFORMATO DI PURÈ DI PATATE, UOVA SODE, SPECK E GORGONZOLA (SIA DOLCE CHE PICCANTE)
SAVOIARDO AFFOGATO NEL TORCOLATO, CIOCCOLATO MONO ORIGINE DEL PERU' 70% AUDERE E CREMA DI GORGONZOLA DOLCE