Relais Torre Mozza... una dimora da sogno

In Toscana, a Piombino nella omonima località di Torre Mozza, sorge una suggestiva dimora del 1500, una struttura ristrutturata sapientemente dalla famiglia Bussotti-Micaelli avente 8 suite di lusso sul mare, con l'intento di portare la buona cucina italiana rivisitata, con una marcia in più nella zona.
Nella conca tra Piombino e Follonica, davanti all'isola d'Elba ecco sorgere la torre, un diamante che intende arrivare a vette alte.
 
 
 
La cucina è di impronta mediterranea, con un servizio di sala efficiente affidata al Direttore Nicolò Bussotti e ai due maitre di sala Alessandro Liva e Mimmo Procopio, anche Sommelier della struttura e Maitre delle colazioni. 
 
 
 
In cucina oltre allo Chef Kevin Luigi Fornoni, anche il sous Chef Cozzolino Stefano e l'aiuto pasticcere Pasquale Falco.
Dal menù il degustazione polveri di 7 portate e tradizionale di 5 portate.
Dalla carta abbiamo il risotto carnaroli mantecato al lardo, polvere di piselli e gambero al pino mugo, nei secondi il rombo chiodato con crema di ceci, cipollotto fondente e vongole bianche; nei dessert la sfera di cioccolato bianco al timo rosso, meringhe allo zucchero soffiato, crema di rabarbaro e anice piccante; il semifreddo al mango, tre coulisse e meringhe di zafferano . 
Nella piccola pasticceria le ciliegie candite, i gellini al Mojito, i cioccolatini all'incenso, i tartufi al sale, le crostatine di frutta fresca.
Da citare il pre dessert "Ouverture alla Rossini", cioccolato bianco e Foie grais marinato alle 7 spezie.
 
                                                                                                                       
(le foto sono state realizzate da Alessandro Sentieri e da Carlo Casella)