Trofie al pesto piccanti

 

 

 

  

  • 350gr di orecchiette fresche
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio d'oliva e.v.o.    q.b. 
  • 1 peperoncino calabro verde piccante
  • PER IL PESTO ALLA GENOVESE VISITARE LA SEZIONE "Sughi e Salse"

 

preparazione:
10 minuti   +

10 minuti per il pesto

 porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Considerando che il pesto lo abbiate preparato precedentemente seguendo la nostra ricetta nella sezione "Sughi e Salse", procedete alla cottura della pasta e alla preparazione della base piccante. Mentre fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua, giusta di sale, in una padella antiaderente fate soffriggere in poco olio lo spicchio d'aglio e il peperoncino calabro verde piccante, appena l'aglio sarà dorato eliminarlo e aggiungere il pesto alla genovese che avete preparato a parte. Appena le orecchiette avranno raggiunto la giusta cottura, scolatele, conservando due cucchiai dell'acqua di cottura e fare saltare in padella con il composto di pesto alla genovese e peperoncino. Servire ben caldo.

 

Consigli

Questa ricetta è possibile variarla con altri tipi di pesto a piacere... la fantasia farà la sua parte !

 

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