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Tagliatelle ai funghi

 

 

 

  

  • 300 gr. di tagliatelle all'uovo
  • 350 gr di funghi misti (champignon, porcini, pioppi, chiodini, etc.)
  • 1 bicchiere di vino bianco secco

 

  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d'oliva e.v.o. q.b.

 

preparazione:
15 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

 

Procedimento 

Pulite accuratamente i funghi con della carta assorbente da cucina leggermente inumidita. Tagliate a fette i porcini, gli champignon e i pioppini, e lasciate interi i chiodini. In una padella antiaderente fate dorare con l'olio l'aglio lasciato intero in camicia e unite i funghi. Appena si sono leggermente cotto aggiungete il bicchiere di vino bianco e un po del prezzemolo tritato e fate cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo, in abbondante acqua giustamente salate e a bollore immergete le tagliatelle e fate cuocere. Appena saranno cotte scolatele e unitele nella padella con i funghi e fate saltare con due cucchiai di acqua di cottura. Unite il rimanente prezzemolo tritato e servire ben calde.