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preparazione: 30 minuti |
porzioni: 4 persone |
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cottura: 100 minuti |
difficoltà: media |
Procedimento In un tegame antiaderente, mettere a rosolare la cipolla tritata e la pancetta tritata. Mondate e lavate le verdure ed aggiungetele al soffritto. Fate insaporire per circa 5 minuti, poi circa 1 litro e 1/2 di acqua giustamente salata e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e a tegame coperto. Successivamente aggiungete l'orzo e continuate a cuocere per altri 30 minuti (se necessario regolare con altra acqua senza esagerare). Servire calda con eventualmente dei crostini di pane raffermo passati in forno per qualche minuto. |