Risi e bisi

 

  

  • 300gr. di riso
  • 300gr. di piselli
  • 1/2 lt di brodo vedetale
  • 30gr. di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 80gr. grana grattato
  • prezzemolo
  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.
  • sale q.b.

 

preparazione:
20 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
80 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

Procedimento 

Lessate i piselli in acqua giustamente salata per circa un'ora (volendo si possono usare i piselli in scatola precotti evitando questo passaggio). In una ampia padella antiaderente fate soffriggere la cipolla trita con l'aggiunta di un po di acqua di cottura dei piselli. Aggiungete i piselli scolati e fate insaporire bagnando con un mestolo del brodo vegetale. Appena si sarà rappreso aggiungete il riso e di volta in volta tutto il brodo rimasto e fate cuocere per circa 15 minuti.  Per finire aggiungete il formaggio ed il prezzemolo tritato e servire.  

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