Pasta e patate

 

 

 

  

  • 250g. di pasta mista
  • 300g. di patate
  • 50g. di lardo
  • 50g. olio d'oliva e.v.o.
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

 

  • 1/2 cipolla
  • una costa di sedano
  • 1 carota
  • 3 pomodorini
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
30 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Imbiondire nell'olio un battuto di lardo, cipolla tritata, sedano e carota sminuzzati finemente e prezzemolo, successivamente unite il concentrato di pomodoro, i pomodorini tagliati a dadini e le patate tagliate a dadini. Far cuocere a fuoco lento in un tegame coperto e se necessario aggiungere un po d'acqua bollente. Quando le patate saranno cotte aggiungere dell'acqua, sufficiente per la cottura della pasta. Quando bolle, colare la pasta e cuocerla al dente ed aggiustare di sale. Far riposare per qualche minuto e poi servire calda con il pepe e il parmigiano.

 

 

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