Pasta e cavolfiore

 

 

 

  

  • 1 cavolfiore
  • 300g. di pasta
  • 50g. di lardo
  • olio d'oliva
  • pecorino grattugiato

 

  • aglio
  • peperoncino piccante
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
20 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
25 minuti  
difficoltà:
facile 

 

 

 

Procedimento 

Rosolate nell'olio d'oliva, in una padella antiaderente, l'aglio (che verrà eliminato), il lardo battuto, il peperoncino piccante. Unite il cavolfiore, precedentemente lavato e scottato in acqua salata, tagliato a pezzi e coprite e lasciate stufare dolcemente, mescolando ogni tanto. Quando il cavolo sarà diventato tenero e sarà dorato, aggiungete la pasta cotta a metà cottura e continuate a cuocere con l'aggiunta di qualche mestolo della sua acqua. Terminata la cottura della pasta insieme al cavolfiore, rifinire con il prezzemolo tritato, il pepe, e servire con pecorino romano grattugiato.

 

 

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