Gattò di patate

 

 

 

  

  • 1kg. di patate
  • 70g. di burro
  • 2 uova
  • 50g. di formaggio parmigiano grattugiato
  • 150g. di fiordilatte
  • prezzemolo

 

  • 20g. di formaggio pecorino grattugiato
  • latte q.b.
  • 150g. di prosciutto cotto
  • pangrattato
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
60 minuti  
difficoltà:
media 

 

 

 

Procedimento 

Lessate le patate, sbucciatele e passatele al passatutto. Mettetele in una ciotola e incorporate le uova, il burro sciolto a bagnomaria, i formaggi grattugiati, il prosciutto e il fiordilatte  tagliati a dadini, sale il pepe ed il latte (se necessario).  Amalgamate bene il tutto e mettete il composto in un ruoto da forno ben imburrato e rivestito di pangrattato. Spolverizzate la superficie con il rimanente pangrattato e qualche fiocchetto di burro ed infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora. Servire caldo.

 

Consigli

Se avanza è buono anche freddo o fritto a fette con poco burro in una padella antiaderente.

 

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