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Uova con taleggio e tartufo

 

 

 

  

  • 8 uova freschissime
  • 300gr. di formaggio taleggio

 

  • Olio d'oliva e.v.o. q.b.
  • Tartufo q.b.
  • Sale q.b.

 

preparazione:
5 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
3 minuti  
difficoltà:
bassa

 

 

 

Procedimento 
In quattro tegamini adatti per essere utilizzati sulla fiamma (vanno bene anche quattro padelline antiaderenti) far riscaldare 1/2 cucchiaio d'olio per tegamino, nel frattempo tagliate a dadini o a fettine sottili il formaggio taleggio privandolo della parte esterna. Appena l'olio avrà raggiunto la temperatura ideale rompete due uova per tegamino, badando bene a non far scomporre il tuorlo, e fate friggere a fuoco medio. A metà cottura (circa 1 minuto) disponete sulla parte dell'albume i tocchetti di taleggio e continuate a cuocere (circa 2 minuti) in modo che il formaggio si fonda. Appena il tutto sarà pronto, prima di servire spolverate il tartufo tagliato a scagliette sulle uova e servite ben caldo.