Ragout di vitello al curry e pomodorini

 

Signora LUISA G. da NAPOLI

 

  

  • 750 gr. di vitello
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di curry
  • sale

 

 

  • pepe
  • pomodorini (10 all'incirca)
  • 2 cipollotti

 

 

 

 

preparazione:
20 minuti      
 porzioni:
4 persone
cottura:
35 minuti  
 difficoltà:  bassa  

 

 

 

 

 

Procedimento 

Tagliate la carne a pezzetti e fate riscaldare l’olio in una padella. A questo punto aggiungete la carne e fate rosolare. Aggiungete le cipolle, il curry, salate e pepate a piacimento. Aggiungete i pomodorini e cuocete con il coperchio per una ventina di minuti. Intanto tagliate i cipollotti in anelli sottili. Una volta trascorsi i 20 minuti provate il sugo ed eventualmente salate e pepate nuovamente. Aggiungete quindi i cipollotti tagliati in precedenza e servite ben caldo.

 

 

Consigli

L’ho accompagnato con del riso basmati e mandorle e come vino ho scelto un Rioja.

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