Ogni stagione regala tantissime varietà di frutta. Ma a ogni periodo dell’anno corrisponde una tecnica di conservazione diversa per consumare subito o durante la stagione fredda la frutta che più si ama: estratti, succhi, marmellate, composte, mostarde e molto altro ancora.

Per questo Slow Food propone un grande ricettario sulla frutta, dove accanto alle preparazioni e alle modalità per conservarne al meglio i nutrienti, vengono raccontate le tecniche antiche e moderne, i consigli e le indicazioni per estrarre e conservare tutti quei prodotti che raccogliamo nel frutteto, nei boschi o che acquistiamo al mercato, prolungandone l’utilizzo nel migliore dei modi e preparando prodotti genuini, privi di conservanti e coloranti, senza rischi ma soprattutto senza sprechi!