Ospiti della Natura e della Storia. Questo è ...
Tortillas di mais fritte
Mischiare la farina di mais con l'acqua ed amalgamare con le mani ottenendo un impasto morbido ma compatto (eventualmente aggiungere dell'acqua). Fare riposare l'impasto per circa 15/20 minuti e poi dividerlo in palline. Disponete una…
Bocconcini di patate
Lavate le patate senza togliere la buccia e metterle in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione, salate e lessate. Appena saranno cotte, sbocciatele…
Zuppa d'orzo
In un tegame antiaderente, mettere a rosolare la cipolla tritata e la pancetta tritata. Mondate e lavate le verdure ed aggiungetele al soffritto. Fate insaporire per circa…
Puntarelle
Scolate le puntarelle "arricciate" e lasciatele asciugare. Pestate insieme aglio e alici fino a formare una crema, quindi unite aceto e olio e amalgamate. Mettete le puntarelle in un piatto…
Mousse di salmone affumicato
Con un coltello molto affilato tagliuzzare finemente il salmone affumicato e la cipolla e amalgamate bene i due ingredienti. Unite…
Finocchi alla piastra
Mondare e tagliare i finocchi alla julienne e farli suocere alla piastra preriscaldata per circa 5 minuti a lato. Appena saranno cotti, condire con un filo d'olio, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
